LEGEE PURITĂŢII BERII ŞI NERESPECTAREA EI

Cum ne dam seama de calitatea berii? Sau ce da, mai exact, calitatea berii? In acestea am vorbit in ultimul articol al nostru. De data asta, continuam  cu o lege! NU chiar o lege, in sensul juridic, dar una…mai mult morala! Adica, de ce producatorii se folosesc atat de mult de un lucru care dauneaza atat de mult calitatii berii? Adica porumbul? Pai, raspunsul este cantitatea. 

„Porumbul în bere nu este o chestiune aşa de rea pentru sănătate. Problema apare că nu se mai respectă legea purităţii berii”, spune Gheorghe Mencinicopschi, maestru berar.

„Pentru industria berii europene se cultivă orz special. Din porumb nu se poate face malţ. Porumbul dă berii un gust specific care nu este tipic berii şi din acest motiv nu se foloseşte într-o bere bună. Spuma este de asemenea afectată în mod negativ”, mai adauga si Joachim Reuling.

Aici vorbim deja despre o practica care s-a inradacinat adanc in randul berarilor, dar atentie, nu si in al berilor demanufactura, cum ar fi acei mici producatori din Germania, Cehia sau SUA, dar buni, nene, buni. Pana la urma, o bere foarte buna, nu va fi decat cea nepasteurizata, in care porumbul si chimicalele adaugate nu-si au locul…